Cassoulet




Photo panoramique du cassoulet de Tatie Simone, une spécialité languedocienne à base de haricots secs et de viande; en occitan il se nomme caçolet, ce nom provient de la cassole en terre cuite émaillée dans laquelle et cuit cette recette.



Photo au-dessus d'un plat de cassoulet de Tatie Simone, avec ses haricots secs, ses viandes et ses saucisses de Toulouse, une spécialité de Castelnaudary mondialement connue et appréciée par les gourmets les plus exigeants.



Photo en gros plan d'une assiette de cassoulet cuisinée par Tatie Simone, avec des haricots secs, des cuisses de canard, de la poitrine et de la couenne de porc, du lard salé et des saucisses de Toulouse, des tomates, oignons et carottes.



Photo d'un cassoulet servi sur une assiette blanche; une photographie réalisée avec un 180 mm à une ouverture de f/3,5 à une vitesse de 1/6e de seconde pour une sensibilité de 100 ISO. Yves Noto Campanella photographe.


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Photo d'une assiette de cassoulet, d'un plat et d'un verre de vin rouge de Cahors; une photographie réalisée avec un 180 mm à une ouverture de f/8 à une vitesse de 0,4e de seconde pour une sensibilité de 100 ISO.



Photo au téléobjectif d'un délicieux cassoulet ou caçolet; un plat emblématique de la région de Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne qui ce se prépare idéalement dans une '' cassole '' en terre cuite émaillée.



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