La citadelle de Bitche a pris la place du siège d'une seigneurie qui dépendait des ducs de Lorraine au XIe siècle. La ville, suite à un échange à l'amiable, devient la possession des comtes de Deux-Ponts de 1306 à 1609. Elle revient au duché de Lorraine au début du XVIIe siècle, pour être détruite par les Suédois en 1633, puis reprise par les Français en 1676. Le roi Louis XIV demande alors à Vauban de construire à la place du vieux château médiéval, une citadelle militaire. La citadelle de Bitche se divise en trois parties: la " petite tête ", le " plateau central " qui abrite les bâtiments principaux, et la " grosse tête ". La citadelle fut rendue aux Lorrains entièrement démantelée par les Français suite au traité de Ryswick en 1687. C'est Louis XV, qui à partir de 1741, va faire reconstruire les fortifications par son ingénieur en chef Cormontaigne. En 1870 Bitche fut la seule citadelle française invaincue, et elle ne cessa le combat que par ordre du gouvernement. La citadelle de Bitche est classée aux Monuments Historiques depuis 1979.